fbpx
Ракія – королева Балкан

Ракія – королева Балкан

Якщо ви вирішили завітати у ресторан балканської кухні, то окрім традиційних страв, радимо спробувати і напої. Ракія – спиртний напій міцністю 35-70 градусів, що отримується шляхом подвійної чи потрійної дистиляції браги з фруктів: сливи, винограду, дикої груші,...
Балканська сарма – легко та смачно

Балканська сарма – легко та смачно

Сарма – часта страва на столі жителів Боснії і Герцеговини з кінця листопада і до пізньої весни. І хоча це цілком повсякденна їжа, та на святковому столі, наприклад, на Різдво, теж неодмінно має бути сарма. Сарма в буквальному перекладі означає «загортати»....
Гастровечір по-балканськи

Гастровечір по-балканськи

Хочете здивувати другу половинку, друзів чи родичів? Пропонуємо організувати собі гастровечір. Єдиний ресторан у Львові із балканською кухнею готовий вас вражати. Чому саме балканська кухня? А тому, що страви дивують своїми поєднаннями, колоритом і традиціями. Тільки...
Історія м’ясного соусу тар-тар

Історія м’ясного соусу тар-тар

Так, ми не помилилися, балканський тар-тар – це не той попсовий соус із зеленню та майонезом, це справжнісінький соус-паштет з подрібненого м’яса свинини та яловичини або баранини та яловичини. Були часи, коли до народів Балканського півострову частенько навідувалися...
Історія та особливості балканської кухні

Історія та особливості балканської кухні

Головною особливістю балканської кухні є її різноманітність. Справа в тім, що Балканський півострів протягом століть був осердям, де перетиналися різні культури, адже тут пролягали головні торгові шляхи Римської та Візантійської імперій. На цих землях залишали...
Сач, айвар, каймак – три секрети балканської кухні

Сач, айвар, каймак – три секрети балканської кухні

Жоден заклад балканської кухні не може обійтися без сачу – особливого посуду та водночас технології приготування страви під вугільним жаром. У кожному районі Балкан популярні різні види сачу. В регіоні Далматії сач має тонку чавунну кришку, на яку накладають розжарене...